Cualquier carne se hornea en una pieza entera en un horno, se sirve tanto caliente como fría y, a menudo, se prensa, lo que es conveniente para cortar en rodajas finas. Con un mínimo esfuerzo por parte del especialista culinario, es fácil obtener un producto sólido. Lo principal es condimentarlo con condimentos, empacarlo y mantener el jugo dentro de una barra masiva al hornear. Entonces su plato de carne se convertirá en un favorito en la mesa festiva, y los sándwiches de todos los días con una deliciosa rebanada de cerdo atraerán a todos los miembros de la familia.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 1000 g
Ajo - 5 dientes.
Aceite vegetal - 30 ml
Pimentón ahumado - 5 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Para hornear carne en trozos en el horno, tome los alimentos enumerados. De las herramientas disponibles, necesitará papel para hornear y una bandeja para hornear o un molde refractario que pueda contener shmat de cerdo entero.
En mi receta, además de sal y pimiento picante, hay pimentón ahumado, rico y fragante, así como el omnipresente ajo. Cambie las especias, agregue especias o agregue notas picantes como desee.
En carne de cerdo limpia y seca u otra pulpa, use el borde de un cuchillo para hacer muescas-cortes a lo largo de todo el perímetro, uniformemente en uno o dos lados. Ponga un trozo de ajo o un diente entero.
Espolvorea la carne rellena de ajo con una pizca grande de sal, además de pimentón aromático y pimienta negra molida. Frote con cuidado y suavemente las especias por todos lados, de modo que cubra todas las áreas.
Después de secar los aditivos, espolvorear con girasol o aceite de maíz refinado. Vuelva a engrasar la carne por toda la superficie.
Envolvemos el producto semiacabado sazonado con bastante fuerza en una hoja de pergamino. Lo transferimos a un recipiente de cerámica y lo enviamos a un horno precalentado. A una temperatura de 180 grados, horneamos la carne de cerdo en una sola pieza en el horno durante aproximadamente 1,5-2 horas.
Mantenemos la primera hora debajo de la tapa. Asegúrate de que el papel no se rasgue y atrape los jugos de la carne que salen. Al final de la cocción, pinche con un pincho, el jugo debe ser transparente y no rosado, y la carne debe estar suave.
Para fiambres enfriar sin sacar del horno y sin abrir el pergamino.
Cortar la carne de cerdo al horno en rodajas y servir con pepinillos, verdes, salsa.
¡Buen provecho!
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