Los hojaldres de pollo son crujientes y muy satisfactorios. Dado que la carne de pollo hervida, especialmente los filetes, es seca, es mejor usar pollo ahumado o algunas de sus partes para el relleno. Puede complementarse con queso, duro o blando, pero no derretido ni cremoso.
No olvides engrasar los espacios en blanco antes de hornear con yema de pollo, diluyéndola ligeramente con agua o leche para que las bocanadas queden rojizas, con una costra dorada. Si no hay huevos de gallina disponibles, use mantequilla derretida o aceite vegetal natural.
Ingredientes:
Hojaldre - 200 g
Filete de pollo ahumado - 100 g
Yema de pollo - 1 ud.
Sal y pimienta para probar
Harina de trigo para amasar
Preparación:
1. Prepara la comida que necesitas. El hojaldre se vende en cualquier tienda de conveniencia por un precio razonable, pero si tiene tiempo libre y comida, luego cocínelos usted mismo en casa, congelándolos en partes en el congelador cámara.
2. Descongele el hojaldre a temperatura ambiente si lo compró congelado. Esto le llevará aproximadamente 1 hora. En este momento, corte la pechuga de pollo ahumado en cubos o ralle con celdillas grandes, lo que sea más conveniente para usted. Libere la masa de la envoltura, extiéndala sobre la superficie de trabajo en una capa rectangular, espolvoreándola ligeramente con harina de trigo. Corte por la mitad y forre el pollo preparado en la mitad de cada rectángulo. Espolvoree con queso rallado si lo desea. Condimentar con sal y pimienta. Lubricar los bordes de los rectángulos con agua para evitar que las piezas se abran durante el horneado.
3. Haga cortes horizontales en el otro lado de cada rectángulo, pero no hasta el final de la prueba. Cubra el relleno con esta mitad (con muescas) de la capa rectangular, sujete los bordes con el mayor cuidado posible.
4. Extienda papel pergamino en una bandeja para hornear y transfiera los espacios en blanco creados. Unte con yema de pollo por toda la superficie y los lados. Precalienta el horno a 200 grados y coloca las futuras bocanadas en él. Hornee durante unos 15-20 minutos, sin perder de vista la superficie para evitar quemaduras. Tan pronto como estén dorados, puedes sacarlo.
5. Apague el fuego y retire la bandeja para hornear del horno, deje enfriar un poco.
Sirva bocanadas calientes con pollo a la mesa, decore con hierbas frescas y agregue crema agria o yogur espeso de cualquier contenido de grasa, salsas o dip.
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