Las deliciosas y jugosas chuletas de hígado de hígado de res serán relevantes tanto con una guarnición como como un refrigerio separado con salsas o aderezos. Puedes llevarlos contigo de viaje, de picnic o al trabajo, porque este plato es delicioso tanto frío como caliente.
De hecho, tales chuletas no son más que panqueques de hígado ordinarios, simplemente esculpidos con carne picada de hígado líquido. las chuletas clásicas son simplemente poco realistas, por lo que se colocan con una cucharada en aceite hirviendo, llegando a la salida tal plato. La cocción solo difiere al agregar pan blanco empapado en leche.
Por cierto, después de enfriar, las chuletas cocidas se pueden congelar en el congelador colocándolas en una bolsa hasta por 6 meses. Y en el momento adecuado, simplemente caliéntelo en el microondas durante 3-5 minutos; todo lo que queda es hervir la guarnición de cereales, pasta o verduras.
Ingredientes:
Hígado de res - 0,5 kg
Pan blanco - 2 rebanadas
Cebollas - 1 ud.
Huevo de gallina - 2 piezas (pequeña)
Leche - 80 ml
Harina de trigo - 3 cucharadas.
Aceite vegetal - 100 ml
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
1. Coloque las rebanadas de pan blanco en un recipiente hondo y cúbralas con leche de cualquier contenido graso. Déjelo actuar durante 10-15 minutos. Es precisamente el pan blanco lo que se necesita, ya que el negro o el centeno le darán un sabor amargo a las chuletas. Al mismo tiempo, pela la cebolla y enjuaga con agua.
2. Lave también el hígado de res en agua, retire todas las venas / películas / vasos y córtelo en porciones para que quepan en el tubo de la picadora de carne. Corta la cebolla en 4 trozos. Pasar los despojos, la cebolla y el pan empapado en leche por una picadora de carne, exprimiéndolo ligeramente. Es recomendable instalar una rejilla con células finas para que la carne picada sea más uniforme.
3. Vierta los huevos de gallina (dos pequeños o uno grande) en un recipiente con hígado picado, agregue pimienta negra molida y sal al gusto. Dado que el hígado de res en sí tiene un sabor amargo, es mejor no agregar condimentos o especias adicionales. Vierta la harina y revuelva todo bien, deje la carne picada durante 15-20 minutos en el refrigerador, cubierta con film transparente.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén; debe haber bastante para que las piezas de trabajo se frían de manera uniforme. Poner la carne picada cocida en forma de tortitas con una cucharada y freír durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren.
5. Al mismo tiempo, el calentamiento debe ser medio para que las chuletas tengan tiempo de freírse por dentro.
6. Luego, colóquelos sobre una toalla de papel; el exceso de grasa se eliminará del plato preparado.
Sirva las chuletas de hígado con crema agria o yogur espeso natural. Son muy sabrosos y apetecibles, especialmente cuando están calientes.
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