Cuando decida asar pescado, asegúrese de preparar primero una marinada fragante en la que debe colocar las canales de pescado durante un par de horas. Esto es especialmente cierto para los peces de río: besugo, carpa, áspid, carpa, carpa plateada, etc. Dado que no tienen un sabor y aroma pronunciados, ¡la marinada será muy útil! Asegúrate de regar y humedecer el pescado durante estas dos horas con la salsa preparada, tanto por dentro como por fuera (para empaparlo uniformemente).
No utilice ajo, ni fresco ni seco, ya que se quema con un tratamiento térmico prolongado y le da al plato un sabor amargo. Si aún no puede prescindir de su aroma, haga aceite de ajo y satúrelo con pescado ya frito o al horno.
Ingredientes:
Cebollas - 1 ud.
Salsa de soja - 100 ml
Sal y pimienta para probar
Jugo de limón - 1 cucharada
Cómo cocinar:
1. Combine la sal y la pimienta negra molida en un tazón hondo. Dado que la salsa de soja también está indicada en los ingredientes, intenta reducir un poco la cantidad de sal propiamente dicha de la habitual. Exprima el jugo de medio limón y viértalo en un recipiente; solo obtendrá aproximadamente 1 cucharada. Por falta de de estos cítricos en su cocina, use jugo de limón concentrado, diluyéndolo ligeramente agua. Como último recurso, agregue un par de pizcas de ácido cítrico.
2. Vierta la salsa de soja y mezcle bien. Hoy en día, este producto tiene muchas variedades: lima, clásica, ahumada, etc. - elige lo que quieras.
3. Pelar la cabeza de cebolla, enjuagarla con agua corriente y rallarla en un recipiente sobre un rallador de malla fina. Asegúrese de abrir una ventana o encender el capó, ya que frotar un vegetal de este tipo está plagado de lagrimeo profuso. Pero la cebolla debe estar rallada, y no picada, para que rápidamente le dé su sabor y aroma al pescado, además, los aros o trozos de cebolla picados se quemarán al asar pescado. Mezclar suavemente la masa rallada en la marinada, dejar durante 10 minutos en un lugar frío para infundir. Al mismo tiempo, no olvide tapar el recipiente con film transparente o con una bolsa para que el olor a cebolla no se arrastre sobre otros productos.
Después del tiempo especificado, el pescado pelado y lavado se puede marinar en la salsa preparada. El tiempo aproximado de marinado es de 2-3 horas. No es necesario hervir el pescado a fuego lento durante más tiempo, ya que las cebollas ralladas, durante el almacenamiento a largo plazo, comienzan a tener un sabor amargo y le dan un sabor amargo.
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