Carne de vaca Borgoña - cocina francesa clásica.
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ternera rígida se vuelve increíblemente suave y flexible gracias al vino tinto y mucho temple.
Receta Beef Bourguignon
ingredientes:
Carne de res, filete - 1 + 1 / 2kg
Vino - 1 Botella
Tocino - 225 g
Mantequilla - 60 g
Cebolla - 1 PC.
Sal - al gusto
Pimienta - al gusto
Zanahoria (pequeño) - 450 g
De harina - 2 cucharadas. l.
Pasta de tomate - 1 cucharada. l.
Ajo - 2 dientes
El apio - 2 tallos
Tomillo - 1 ramita
Perejil - 2 ramitas
La hoja de laurel - 1 PC.
Preparación:
La carne se corta en trozos del tamaño de tres a cuatro centímetros.
Cebolla cortada en trozos grandes.
corte tocino en rayas en una anchura de aproximadamente medio centímetro.
En una cacerola grande de fondo derrita la mantequilla. Ponga la cebolla y el tocino.
Encienda el fuego de potencia máxima. Freír durante unos tres o cuatro minutos hasta que estén doradas.
sal y pimienta la carne. Enviamos en una cacerola. Freír hasta que estén doradas.
Haciendo un manojo de apio, tomillo, perejil y hojas.
cuerda de vendajes.
Bates fuego es menor.
Poner una zanahoria, cortada en tiras, y el bouquet garni.
Simmer, cubierto durante 20 minutos.
Después de eso, poner en un plato limpio de carne, tocino, zanahoria y bouquet garni.
Ahora hacemos el fuego más fuerte.
Para el jugo resultante, agregar la harina y mezclar bien hasta que quede suave.
Añadir la pasta de tomate.
Mezclar bien y cocinar la mezcla durante aproximadamente un minuto.
A continuación, al gusto con sal y pimienta.
Nos desplazamos a la misma ajo finamente picado.
posterior retorno de la carne en la sartén y mixta.
Verter el vino, revolver.
Enviar un ramillete de hierbas en una cacerola.
Cerrar la tapa, haciendo fuego menos y cocer a fuego lento durante unas dos horas.
Miro tan pronto como la carne esté completamente listo - apagarlo.
Bouquet garni tiro.
Todo! Beef Bourguignon preparado. La carne resulta muy tierna y sabrosa con un increíblemente deliciosa salsa. Dicha carne está bien servido con puré de patatas.
De esta manera?
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Gracias por leer hasta el final!