La carne se puede cortar en barras, en cubos o dejarla en filetes pesados, como en mi receta. Ambas opciones son válidas y sencillas. El punto está en el adobo de miel. Basta con remojar el cerdo durante aproximadamente una hora en un líquido fragante para obtener trozos de carne jugosos con una costra fina y tierna por dentro después de freír.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 400 g
Miel - 50 g
Salsa de soja - 50 ml
Aceite vegetal - 50 ml
Jengibre molido - 5 g
Limón - 0.5 piezas
Ajo - 1 diente
Sal, pimienta - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para cocinar cerdo con miel en casa, tome los alimentos enumerados. Use raíz de jengibre si la tiene. Sin eso, la tierra seca es bastante aceptable. Aumente la cantidad de aditivos calientes según sea necesario. Tenga en cuenta que la miel difiere en la fuerza del aroma. La mía de acacia es una de las más delicadas, neutras y ligeras. No deja un rico olor a miel, pero también realza con dulzura el sabor del adobo y enrojece el cerdo hasta que se carboniza. El trigo sarraceno / trigo sarraceno aparecerá de manera más dramática.
Paso 2 - Lave los filetes de carne con agua fría, séquelos sobre papel. Batir la marinada al mismo tiempo. En un recipiente no oxidante, mezclar salsa de soja, miel natural, 30 ml de aceite vegetal, ajo picado, jengibre, pimiento picante, ralladura de limón y jugo de limón. Para la salsa de soja baja en sal, necesitará una pizca extra de sal. Agítalo, pruébalo.
Paso 3: sumerja la carne de cerdo limpia en adobo de miel y, debajo de una tapa o una película, envíela al estante del refrigerador; deje marinar durante 1 hora. Durante este período, la carne se puede voltear un par de veces.
Paso 4 - Antes de freír, la carne de cerdo adobada debe secarse sobre una toalla de papel. Pele los ajos adheridos y la ralladura para que no se quemen en la sartén. No vierta la marinada, agregue 1 cucharadita. l. almidón y cocine a fuego lento hasta que espese a fuego alto con agitación continua; obtendrá una salsa deliciosa para la carne.
Paso 5 - Caliente la sartén, vierta el aceite vegetal refinado restante y después de aproximadamente medio minuto transfiera la carne a una superficie caliente. Freímos por ambos lados durante 5-7 minutos (dependiendo del grosor de las piezas). Para vaporizar completamente las fibras en el interior, presione la parte superior con una espátula u otra herramienta de cocina.
Paso 6: Sirva la deliciosa carne de cerdo con miel sola o con una guarnición como papas.
¡Buen provecho!
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