En un caldero, la carne de cerdo con verduras se cocina tanto al fuego superior de la estufa como en el horno. El recipiente de paredes gruesas crea un entorno favorable para un guisado a largo plazo sin quemar, ablandando los tubérculos más duros y la carne dura. Entonces, la carne de cerdo tierna con papas en un caldero es un almuerzo / cena sin pretensiones, pero abundante y apetitoso para todos los días.
Ingredientes:
Carne de cerdo - 400 g
Patatas - 700 g
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Tomate - 1 pieza
Ajo - 1 diente
Adjika - 1 cucharadita l.
Aceite vegetal - 40 ml
Agua - 250 ml
Sal, laurel, hierbas - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para cocinar su asado, tome los alimentos enumerados. El conjunto de verduras se puede ampliar agregando estacional, congelado, favorito. Pero debería haber mucha más carne y patatas, ya que este plato no es un guiso.
Paso 2: calienta el caldero y vierte el aceite refinado. Después de lavar y secar la carne de cerdo, cortar en trozos aproximadamente del mismo tamaño, sumergir en aceite caliente y freír de tres a cuatro minutos hasta que quede una costra ligera.
Paso 3 - Eche las cebollas picadas en cubos pequeños o de alguna otra manera a la carne. Mezclamos. Freímos un minuto o dos y ponemos las zanahorias. Voltea todo con una espátula y satura con grasa durante un par de minutos. Mantenemos una temperatura alta y actuamos con prontitud.
Paso 4: después de pelar, corte los tubérculos de papa en barras grandes (o mitades). Cargue en un bol sobre la carne. Para darle aroma, agregue un diente de ajo, triturado o cortado en rodajas. Escaldamos el tomate grande y lo pelamos de la piel dura, luego lo cortamos arbitrariamente, por ejemplo, en cuartos pesados: cubrimos las papas con los tomates. En agua hirviendo (aproximadamente un vaso) diluimos el condimento adjika saturado, lo vertimos en un caldero, sal, ponemos la hoja de laurel. Si la adjika parece demasiado picante, saturada, reemplácela con pasta / jugo de tomate, tomates en su propio jugo y tome más frescos.
Paso 5: a fuego alto, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 30-40 minutos, de los cuales unos 10, sin la tapa para evaporar un poco la salsa. Probamos, perforando con un cuchillo, las patatas y la carne para que se suavicen.
Paso 6 - Revuelva de arriba a abajo y sirva las papas, guisadas con cerdo en un caldero, inmediatamente calientes con el fuego, agregando hierbas frescas.
¡Buen provecho!
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