Hoy cocino panqueques increíbles, delgados, fragantes, tiernos y ligeramente crujientes alrededor de los bordes. Se preparan sin agregar harina, pero si no lo sabe de antemano, nunca lo adivinará.
Pongo 2 huevos grandes en un tazón, agrego sal.
Le agrego azúcar y un poco de vainilla.
Agite con un batidor y vierta 200 gramos de kéfir 3.2% de grasa. Mezclar nuevamente con un batidor.
Ahora lo más importante: le agrego maicena en lugar de harina.
Tales panqueques con maicena están permitidos incluso para alimentos dietéticos.
A tres cucharadas de maicena (con una capa decente) agrego 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Lo revuelvo.
Vierto en kéfir y huevos. Mezclar rápidamente con un batidor para que no queden grumos.
Luego vierto inmediatamente 100 ml de agua hirviendo. La masa resultará muy líquida, debería serlo. Rompo un tazón de masa con tapa y lo dejo por 10 minutos.
Caliento bien la sartén, la engraso con aceite vegetal.
Vierto un poco de masa, frito a fuego medio hasta que se doren.
Le doy la vuelta con cuidado.
¡Y estos hermosos y soleados panqueques están listos!
Diminutos, en un agujero, brillan directamente. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
- 200 g de kéfir
- 2 huevos grandes
- 0.5 cucharadas azúcar (menos... o más si quieres panqueques dulces)
- una pizca de vainillina
- 3 cucharadas cubierto con maicena
- 0,3 cucharaditas soda
- 100 ml de agua hirviendo