Hoy estoy preparando un plato maravilloso. Un abundante y delicioso almuerzo caliente para toda la familia.
Empezaré con la masa, la masa serán albóndigas. A veces lo hago con un huevo, a veces sin huevo. Hoy volverá a haber una opción sin huevo.
Agrego sal a 400 gramos de harina, mezclo.
Vierto 200 ml de agua tibia. Amasar suavemente la masa.
Mezclado un poco, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal.
Amaso la masa para que no se pegue a mis manos. Cuando se recogen todos los ingredientes, amaso la masa por otros 5-7 minutos, hasta que quede elástica y uniforme.
Pongo la masa en la bolsa de "reposo" durante veinte minutos, para que quede aún más suave y sea más fácil extenderla.
Mientras tanto, prepararé el relleno.
Lavé bien 80 gramos de trigo sarraceno, vierta agua hirviendo durante 20 minutos para que el trigo sarraceno se cueza al vapor.
Corto la cebolla en mitades delgadas y la envío a la carne picada. Tengo pavo picado, solo 500 gr. Cualquier carne picada que tengas servirá.
Corté un puñado de cilantro, puedes tomar perejil, eneldo. Envío las verduras a la carne picada.
Compruebo cómo se ha cocido el trigo sarraceno. Tomo un grano, debería aplanarse fácilmente con mis dedos. Escurro el agua restante a través de un colador y envío el trigo sarraceno a la carne picada.
Salpimentar el relleno y agregar 1 cucharadita de pimentón dulce. Mezclo todos los ingredientes con las manos en un bol.
La masa "reposó", se volvió completamente suave, elástica. Engrase ligeramente la mesa con aceite vegetal y enrolle la masa con un rodillo en una pequeña capa. Luego engraso la masa con aceite vegetal y la dejo reposar durante unos cinco minutos para que se empape la masa (luego se estirará muy fácilmente).
Después de 5 minutos, estiro la masa con las manos. Conseguí una capa rectangular de masa de unos 50 * 80 cm.
Corté la masa en cuadrados de unos 15 * 15 cm. Expongo el relleno en cuadrados. Envuelvo la masa en tubos.
Freí 2 cebollas picadas en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega 2 zanahorias ralladas y fríe por otros 3-4 minutos.
Agrego 1 cucharada de pasta de tomate, revuelvo. Y agregue 1 tomate, cortado en cubos pequeños.
Sal las verduras y sofríe un minuto más.
Esparzo los rollitos, engraso cada capa de pasteles con aceite vegetal para que los tubos no se peguen.
Vierto agua en la olla, hasta aproximadamente la mitad de la altura de los tubos. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 35 minutos.
Se puede servir en la mesa. Un plato caliente muy sabroso, jugoso y satisfactorio. Me gustó la porción de crema agria.
¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
- 400 gr de harina
- 200 g de agua
- 2/3 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceites vegetales
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- 500 gr de carne picada
- 80 gr de trigo sarraceno seco + 150 ml de agua hirviendo
- 1 cebolla
- un manojo de perejil
- sal, pimienta, pimentón
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- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1 cucharada pasta de tomate
- sal