Este método es solo para quienes viven en un departamento y no tienen un sótano o un sótano frío para las piezas de trabajo. Dicha mermelada se almacena perfectamente durante 2-3 años en un estante en una mesa de cocina o armario.
Ingredientes:
1 kg de fresas
1,5 kg de azúcar
2 gr. ácido cítrico
Cómo cocinar:
1. Clasifique las fresas, enjuague con varias aguas en un tazón o tazón grande. Arranca las colas verdes.
¡Importante! Para la mermelada, no se pueden tomar bayas con lados verdosos o claros, arrugadas o enmohecidas. La mermelada de ellos se echará a perder muy rápidamente, fermentará o enmohecerá.
2. Vierta la mitad del azúcar sobre las fresas y déjelas durante 1-2 horas para que las bayas comiencen a exprimirse.
3. Asegúrese de escurrir el jugo de fresa en un recipiente aparte.
4. Verter la segunda parte del azúcar en el jugo y ponerlo a fuego lento. Con agitación constante, deje hervir.
Habrá mucha espuma, entonces todo está correcto. Retire con cuidado la espuma a medida que se forma en otro recipiente, también puede comerla.
Por ejemplo, con panqueques o panqueques.
5. Después de que el almíbar haya hervido durante 5 minutos, puede colocar las fresas. Suavemente, en porciones y revolviendo.
6. Las fresas en almíbar deben hervir y cocinar durante 15 minutos.
7. Agregue ácido cítrico, mezcle y hierva por otros 2 minutos.
8. Disponga la mermelada caliente en frascos estériles y también calientes.
Dado que la mermelada no es uniforme: bayas enteras y almíbar, para una distribución uniforme, procedemos de la siguiente manera:
Primero ponga las bayas en los frascos preparados con una cuchara, luego vierta el almíbar en un tercio del frasco.
Y el momento final es mezclar el contenido en el frasco.
Deje que la mermelada de fresa se enfríe por completo.
Esta mermelada de fresa con ácido cítrico es tan confiable que puede enrollarse con cualquier tapa o simplemente cubrirse con papel, atarse con un hilo y esconderse en el armario.
La mermelada se almacena tranquilamente a temperatura ambiente.
Y la mayor ventaja de esta mermelada es que las bayas salen densas, duras y el almíbar es como gelatina.
¡Blancos exitosos para ti!
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