Que desagradable es su pescado en gelatina! Esta frase ha sido durante muchos años es casi un símbolo del Año Nuevo. No es el día de fiesta y fiesta.
No sé por qué, en general, es un delicioso y hermoso que parece bastante a una comida festiva, Eugene Lukashin acariciaban de esta manera. Tal vez los escritores tenían que mostrar la belleza mala gestión con la vida personal sin resolver? O algunos planes secretos tenían?
Ah, lo que ahora la diferencia?
Lo principal es que la gelatina de pescado (o el pescado en gelatina) se convirtió en un invitado poco común en las mesas, y en días festivos y, sobre todo, en todos los días.
Y en vano, una muy buena razón! Vamos a preparar?
Debo decir - el pescado se puede tomar casi cualquier, noble y no es así. Pollack, por supuesto, este plato no suena y la trucha salmón - será demasiado lujoso. Anteriormente, el relleno preparado sobre todo del hecho de que Dios y la tienda se enviarán (había esos momentos, no discuto).
Y ahora una gran selección de pescado (caro, aunque).
Propongo que se adhieran a la media de oro. Es decir, - para tomar la carpa o la perca. Con mayor alboroto carpa (ósea) - es un signo menos. Sin embargo, la carpa - cosa muy sabroso.
Por lo tanto, comenzamos a cocinar. Necesitamos:
• La carpa es una cosa, ¿cómo se puede mirar más apetitosos
• poco pescado sobre la acción, o si nos vamos a la quiebra, set de caldo de pescado de peces rojos (salmón o trucha). Si no - vamos a gestionar la carpa.
- Zanahorias - una pieza
- Cebolla - una pieza
- El huevo es una cosa
- Gelatina - vesovka será diferente - así, como ahora diferentes marcas ofrecen diferentes dosis a zazhelirovat un par de vasos de caldo.
- Sal, laurel, pimienta negro, pimienta - al gusto
- Perejil - para la decoración
cocinar:
- eviscerate carpa y limpia, eliminar las aletas y tratando de no dañar la piel. Cortarlo en pedazos, lo suficientemente grande y la cabeza desmontable. Desde la cabeza y quitar las branquias, si no tenemos nada para cocinar el caldo, las aletas y enviar la cabeza en una olla, verter el agua, - un máximo de agua - es un par de litros.
- Añadir la cebolla, zanahoria, pimiento dulce y negro, la sal, la hoja de laurel.
- Si el poco pescado y establece el caldo que tenemos - y lo ponemos.
- Cuando el agua comienza a hervir, comprobar la sal, dando a fuego lento durante unos cinco minutos - pero no para que se hervía la llave, y diseñar cuidadosamente las piezas restantes. Pescado debe cocinarse a una temperatura mínima - para que las piezas no se caigan a pedazos, y que no se digiere en sí.
- Tiempo de cocción aproximado - no más de 20 minutos.
- Preparar el pescado cuidadosamente removidos con una espumadera, propagación fresco. Vamos a filtrar el caldo - debe ser transparente.
- Rabu se descomponen en un plato como dice una fantasía. Parece hermosas piezas recogidas de una sola pieza pez grande - por lo que la cabeza debe ser tratado con cuidado. Articulaciones enmascaran las zanahorias cortadas en rodajas maravillosamente, huevos, verduras
- A continuación, un par de vasos de caldo de zheliruem y esperando cuando la consistencia gelatinosa será "casi a punto de quedarse dormido," nezhnenko ellos glaziruem nuestros peces. Llenar todo esto en etapas, de modo que ningún joyería no se mueve, ni el pescado no está "flotando".
- Lleno? Enviamos un par de horas en el refrigerador, y luego decorar fondo verde y que cuenta una fantasía.
Buen provecho!