Pido disculpas de inmediato a los lectores que entienden claramente la diferencia entre el baklava turco y el kataifi griego, pero yo, para mi vergüenza, siempre consideraba estos dulces exclusivamente turcos, y no podía separarse de ellos en vacaciones, incluso dándose cuenta del daño que causan estas figuras "golosinas".
Recientemente, en una gran cadena de tiendas en el departamento de alimentos congelados, me llamó la atención una foto con una imagen familiar. El precio de la prueba es bajo, así que sin pensar si puedo cocinar algo con esto o no, inmediatamente tomé 2 paquetes)
Todo resultó muy sabroso. Lo único que cambié en la receta es la cantidad de jarabe que se vierte sobre el producto terminado. Ahora entiendo por qué subí unos cuantos kilos durante mis vacaciones.
Entonces, para no molestarlos más con nuestras historias, comencemos a cocinar.
El pack contiene dos paquetes de masa. Usé uno esta vez. Un paquete hecho 12 piezas.
Hay que sacar la masa del congelador y dejar que se descongele durante media hora, porque. tambien se seca rapido descongelado, inmediatamente lo pongo en un paño húmedo y le doy la oportunidad de descongelar y volverse un poco húmedo. Le advierto de inmediato que no podrá desmontar la masa ni siquiera en "fragmentos". Lo romperás, se confundirá, pero no debes tener miedo de esto, porque. no afectará el producto terminado de ninguna manera.
La regla principal es que la longitud de cada tira no debe ser superior a 15-20 cm. y el ancho no es más de 5 cm. Si hay más, los rollos resultarán muy grandes.
Para preparar una ración (12 piezas) necesitarás:
Frutos secos (nueces, almendras, cacahuetes, avellanas, pistachos): elija cualquiera según sus deseos y posibilidades. Tuve nueces - 70 gr.
Aceite de oliva / vegetal - 100 ml.
Canela - 10 gr.
Azúcar - 50 gr.
para almíbar:
Azúcar-250 gr.
Agua - 200 gr.
Ralladura y jugo de 1 limón
Como puede ver, si encuentra la masa, el resto de los productos están siempre a mano.
Cocinando
Moler las nueces en una licuadora.
Mezcla azúcar, canela y nueces.
Poner el relleno en el borde de las tiras de masa.
y enrollar el rollo. Colóquelos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear, presionándolos juntos.
Cuando se colocan todos los rollos, se pueden verter con aceite vegetal. Para 1 rollo - 8 ml. aceites
Metemos la bandeja para hornear en el horno precalentado a 160 grados durante 50 minutos. Los primeros 30 minutos no le pasará nada a la masa, pero pasados los 40 minutos verás como empieza a dorarse. Otros 10 minutos y los baklavas están listos.
Mientras los rollos de baklavas estaban en el horno, prepararemos el almíbar. Ponemos azúcar y agua al fuego, exprimimos allí el jugo de 1 limón y vertemos la ralladura de limón, previamente rallada en un rallador fino. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
Vierta el almíbar sobre los baklavas terminados y espolvoree con las nueces restantes.
La receta dice que los pongamos en la heladera. Por lo que entiendo, no se secan en el frigorífico. Pero, si te gustan esos dulces, hablar sobre el hecho de que pueden estar rancios en tu mesa, creo que es redundante)
¡¡¡Buen provecho y que tengas un buen día!!!