Carne de berlín. Berlín Schmorbraten

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Realmente no diversifico la mesa con carne de res. Dura y lleva mucho tiempo cocinarla, pero cuando vi una pieza así, no pude resistirme y la compré. Habiéndola traído a casa, comenzó a hurgar en busca de una buena receta, para que no fuera muy "confusa" y problemática, pero al mismo tiempo, factible. Encontré el Berliner Schmorbraten. La carne resultó muy jugosa y tierna. ¡Qué completa sorpresa para mí! Por lo tanto, recomiendo de todo corazón probar esta manera fácil de cocinar carne de res. #segundosplatos #carne #vacuno #olgrigrecept #menu #caliente #picnic

Carne de berlín. Berlín Schmorbraten

Ingredientes: parte trasera de la carne, mostaza, pimienta recién molida, sal, nuez moscada (polvo), clavo (polvo) los clavos para mí son buenos solo en champiñones, así que echaba de menos este producto), tomillo (seco), ghee, apio y zanahorias, puerros, perejil fresco, cebollas, laurel (también tengo de Mila, de Italia, tan vigorosa que la mitad es suficiente), ralladura de limón, tomillo fresco (sustituido por seco), vinagre de vino blanco, Cerveza Blanca de Berlín (Usé solo la mitad de la botella, no una llena), azúcar (no usé nada), agua (usé 100 ml), almidón (no tuve tiempo de hacer la salsa de sus verduras, por eso no lo usé)

Metodo de cocinar:

Con muy pocas excepciones. Pero doy la receta original, las desviaciones están entre paréntesis. Una vez que lo encontré, tuve que comprar cerveza))

Primeros pasos: Para empezar, limpiaremos el suelo del tubérculo de apio y un par de zanahorias. El estofado de ternera en Berlín se asemeja a un pequeño asado de carne marinada (Sauerbraten) debido a la adición de cerveza. Quien no puede comprar cerveza de Berlín puede usar cualquier cerveza LIGHT. Primero, enciende el horno para calentar hasta 200 gr C. Enjuague la carne brevemente con agua corriente, limpie con toallas de papel. Mezclamos nuestros ingredientes con mostaza y rebozamos nuestra pieza por todos los lados.

Derrita la mantequilla derretida en una olla de hierro fundido y fría la carne rebozada por todos lados. (Yo lo hice por separado en una sartén)

Pongamos las verduras en el hierro fundido,

Agregue la ralladura de limón, la hoja de laurel.

Traigamos la carne de vuelta. Añadir un par de ramitas de tomillo fresco (tomillo), quien no tenga, añadir, como yo, seco. Vierta una cucharada de vinagre y una botella de cerveza (repito, agregué media botella y solo 1 cucharadita de vinagre. Necesito agregar azúcar, pero NO agregué. ¡Tu decides! Cerrar nuestro hierro fundido con una tapa y poner en el horno a 200 C durante 1 hora. Poner en el estante del medio.

Después de 30 minutos, saqué y llené el hierro fundido con papas peladas, lo saqué por encima y nuevamente cerré bien la tapa y lo envié al horno. La cerveza NO tocó las papas. Después de otros 30 minutos, verifiqué la preparación. El gato estaba listo. Volvió a cerrar la tapa y, apagando el horno, lo devolvió. Mientras tanto hizo una ensalada, hirvió el brócoli preparado, puso la mesa, sacó una olla, sacó la carne, la cortó.

Y comimos con apetito, que os deseo a vosotros también!! Pruébalo y disfruta de tu comida!!

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