Pescado en crema con pasta de tomate, parmesano y cebolla frita por encima

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Una cena familiar abundante, acogedora, así de simple. No hay necesidad de inventar o inventar algo allí. Basta con tomar algo habitual e inusual y convertir un plato que ha puesto los dientes en el borde, como la pasta y el pescado, en una obra maestra de restaurante.

Ingredientes:

  • pasta de colores (tengo espaguetis con tomate de Makfa)
  • filete de cualquier pez de mar (en este caso tilapia, pero también es posible abadejo)
  • crema
  • sal
  • pimienta
  • aceite vegetal
  • queso duro (parmesano o cualquier otro)
  • cebolla (aquí se usa confeccionada en la tienda)
  • Hoja de laurel
  • guisantes dulces
  • especias para pescado

Cómo cocinar:

1. Descongelar el pescado, cortarlo en cubos y freír en aceite vegetal. Sazone con sal, pimienta, espolvoree y agregue las guisantes de pimienta de Jamaica. Todo a ojo y al gusto.

2. Vierta la crema en el pescado casi terminado. No hay necesidad de sentir pena por ellos. Es bueno que los trozos de pescado floten en la nata.

3. Cubra la sartén con una tapa y oscurezca su contenido a fuego lento durante 3-5 minutos. Luego revuelva y pruebe con sal.

4. Mientras se cuece el pescado en crema, hierva la pasta. Queríamos gente de color. No había verduras en la tienda, por lo que la elección recayó en las de tomate. Casi no tienen un sabor diferente al de la pasta o los espaguetis ordinarios, como en este caso.

Simplemente se ve hermoso en un plato.

Hierva la pasta a su gusto, hasta que esté blanda o no del todo. Eche un colador para drenar el exceso de líquido.

5. Ralla el queso duro. Pica la cebolla en dados y sofríe hasta que esté crujiente en aceite vegetal. Tengo una cebolla lista para usar, industrial, de una bolsa. Este se vende en la tienda, en el departamento de condimentos. Muy útil cuando no hay tiempo.

6. La pasta y el pescado están listos. Hora de servir.

Poner la pasta en un plato, poner encima el pescado en crema, espolvorear con queso rallado y cebollas fritas.

¡Todo! ¡Buen provecho!

¡Buen provecho!

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