¡El delicioso pastel de carne de res en salsa de vino atraerá a todos! A menudo cocino este panecillo para las vacaciones. Sale sabroso, jugoso y aromático. Imagínense una costra dorada con vino y salsa de tomate, tierna carne aromática y, por supuesto, delicioso relleno de queso.
Este rollo también es muy hermoso en el contexto. Se ve muy bien tanto solo como en fiambres. Y de la mesa, siempre desaparece uno de los primeros.
Preparar este pastel de carne no es demasiado difícil, pero requerirá algo de habilidad.
No dejes de probar este rollito de ternera en salsa de vino y también se convertirá en uno de tus platos navideños favoritos.
Ingredientes:
- ternera - 1 kg
- vino tinto seco - 500 ml.
- carne molida - 300 g
- queso - 100 g
- huevos duros - 3 piezas
- pasta de tomate - 70 g
- leche - 50 g
- cebolla - 1 pieza
- pan blanco - 2 rebanadas
- yema de huevo - 1 ud.
- ajo - 2 dientes
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita l.
- hoja de laurel - 2 piezas
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos el relleno para el rollo.
Cortar la pulpa de dos rebanadas de pan blanco en trozos pequeños y verter 50 g de leche. Deje el pan en remojo durante unos minutos.
2. Amasar el pan hinchado con un tenedor y añadir 1 yema. Mezclar todo bien.
3. Pica finamente 2 dientes de ajo grandes.
4. Ponga 300 g de carne molida en un bol. Le agregamos una mezcla de pan, sal al gusto, agregamos 1 cucharadita aquí. l. Hierbas provenzales, pimienta al gusto y agregue ajo picado. Mezclar bien la carne picada.
5. Tres huevos duros, tres en un rallador grueso.
Cortar 100 g de queso en rodajas finas.
6. Ahora tomamos un trozo de ternera que pesa aproximadamente 1 kg, lo lavamos y lo secamos con toallas de papel.
Corta la carne a lo largo en dos partes, pero no la cortes por completo. Debes hacer un trozo rectangular de carne entera.
7. Batimos el trozo de carne resultante con un martillo por ambos lados.
Salar la carne por ambos lados y frotar la sal por toda la pieza.
8. Sobre la carne batida, esparza uniformemente la carne picada cocida, alejándose ligeramente de los bordes.
9. Ponga huevos rallados sobre la carne picada. Ponga el queso encima con las rodajas.
10. Enrolle la carne rellena con fuerza en un rollo. Para que el rollo mantenga bien su forma, lo atamos con hilo culinario o hilo blanco ordinario doblado por la mitad.
11. Freír el pastel de carne preparado en la parrilla durante aproximadamente 1 minuto por todos lados hasta que se forme una costra dorada frita. También puedes freírlo en una sartén con un poco de aceite de girasol a fuego fuerte. Asar de esta manera evitará la pérdida de jugo y le dará al panecillo un apetitoso sabor carnoso.
Transfiera el rollo frito a una fuente para hornear.
12. Cocinar la salsa.
Corta una cebolla en mitades.
Pon la cebolla picada en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Freír hasta que estén doradas. Vierta medio litro de vino tinto seco a la cebolla terminada. Cocina la cebolla y el vino a fuego medio hasta que el vino se haya evaporado aproximadamente a la mitad.
13. Tardaron unos 15 minutos, agregue 70 g de pasta de tomate a la sartén con vino, sal y pimienta un poco. Mezclar todo hasta que quede suave.
14. Vierta la salsa preparada sobre la carne preparada en una fuente para hornear. Pon 2 hojas de laurel en la salsa.
15. Cubre el formulario con papel de aluminio.
Lo metemos todo en un horno precalentado a 180 grados. Horneamos bajo papel de aluminio durante 1,5 horas.
Luego retire el papel de aluminio de la carne y hornee por otra media hora.
16. El pastel de carne está listo. Déjalo enfriar un poco y quita el hilo.
Cortar el rollo en porciones y servir.
El pastel de carne con queso resultó muy tierno y jugoso. Tal rollo es realmente muy elegante tanto en su composición como en su sabor. Se puede servir tanto frío como caliente.
Además, un pastel de carne de este tipo se puede preparar con anticipación y congelar.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com