Sinceramente, ya abriste la temporada de barbacoas, ¿verdad? Nosotros - en el tiempo, aunque hace frío y húmedo con nosotros.
La carne de carbón vegetal es perfecta en cualquier forma. Probablemente esto se deba al olor a humo. O instintos atávicos inherentes a nosotros a nivel subconsciente. ¿Quizás cuando tenemos un pincho en nuestras manos, el recuerdo de nuestros antepasados se despierta?
Un mamut torturado por toda la tribu, trozos de su carne horneados en la ceniza, que sirve como único condimento, la comprensión de que no te acostarás con hambre esta noche, ¿todo eso? Y es por eso que las endorfinas juegan en nosotros, y la carne simplemente pregunta:
- ¡Cómeme!
Sin embargo, cuál es la diferencia. Lo principal es delicioso, eso es todo.
Así que hoy, una pequeña innovación. Lyulya con un secreto.
Nosotros tomamos:
- 500 gramos de cordero picado. Es mejor cuando la carne picada está picada y con grasa, pero si no hay cordero va bien el cerdo, y un muslo de pavo, y hasta un muslo de pollo. Aquí el pecho no se va;
- Un par de cebollas;
- Pimienta negra, pimiento rojo picante, sal, comino al gusto;
- Un manojo de cilantro;
- Varias ramitas de romero;
- Huevos duros: según el número de lula y un huevo crudo;
- Migas de pan.
Como cocinamos:
Corta la cebolla en cubos pequeños, pica el cilantro, agrega todo esto a la carne picada (no olvides enviar sal y otras especias allí).
Amasamos la carne picada, cuanto más larga mejor, y la batimos bien (para que después no se parta nuestra lula).
Ahora dividimos la carne picada en partes, convertimos cada parte en un pequeño pastel y comenzamos a ocuparnos de los huevos.
Batir la clara del huevo crudo hasta formar una espuma, verter el pan rallado en un platillo.
Limpiamos los huevos duros, los sumergimos en proteínas y luego los enrollamos en pan rallado. Ahora ponemos sobre las tartas picadas y con las manos mojadas formamos bolitas ovaladas para que el huevo se convierta en el relleno.
Ponemos estas bolas en las brochetas remojadas, y presionamos las ramitas de romero desde arriba. Para mayor confiabilidad, puede atarlo con hilo de cocina (aunque, si cocina sobre brasas y no en el horno, esta técnica será inútil).
Y luego, ya sea sobre brasas o en el horno en el modo de parrilla. Por cierto, para no estropear la forma de la cuna, en el horno puedes utilizar una bandeja de rejilla para guardar verduras o platos como soporte (lo principal es que es de metal).
¡Buen provecho!