¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir contigo una receta de albóndigas con carne (albóndigas a la marina) Un plato sabroso, satisfactorio y, lo que es importante, fácil de preparar. Apto para almuerzos o cenas. Yo cocino al estilo naval en lugar de pasta.
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Receta:
Para albóndigas:
kéfir -250ml
huevo -1pc
sal -1 / 2 cucharadita
refresco -1 / 2 cucharadita
harina -400g
aceite vegetal -1 cucharada
carne picada -200g
cebolla -1pc
sal -1 / 2 cucharadita
pimienta negra - al gusto
agua -100-150ml
METODO DE COCINAR
Y así, para empezar, preparemos masa para albóndigas.
Vierta 250 ml de kéfir a temperatura ambiente en un recipiente, agregue media cucharadita. sal, media cucharadita. soda.
Revolvemos, mi kéfir es dulce, para asegurarme de que la soda se apaga, agrego un poco de jugo de limón. Ahora rompemos 1 huevo, volvemos a mezclar. Agrega la harina tamizada y amasa la masa.
Necesito 350-400 gramos de harina. La masa debe quedar ligeramente pegajosa para tus manos. Al final del lote, vierto 1 cucharada en mi mano. aceite vegetal y mezclar con la masa.
Dejo reposar la masa durante 20 minutos.
Durante este tiempo, cortar la cebolla, echar un poco de aceite vegetal en la sartén, poner la carne picada y freírla hasta que se evapore el líquido, en una sartén aparte doy la cebolla en un poco de aceite. Añado a la carne picada, vierto 150 ml de agua, sal, pimienta negra, laurel y cocino la carne picada hasta que el líquido se evapore y la carne picada esté lista.
Dividimos la masa en varias partes, por conveniencia, tomamos una parte y enrollamos el flagelo, lo cortamos en medallones con un cuchillo.
En una cacerola, hierva el agua, agregue un poco de sal al agua. Ponemos las albóndigas y cocinamos mientras flotan durante 2 minutos, no lo recomiendo más, ya que cuanto más se cuecen, más ásperas se vuelven.
Lo metemos en un colador y lo añadimos a la carne picada. Freímos todo juntos durante un par de minutos y se puede servir.
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Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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